家庭でキッシュを作る際、専用の型がないことがあります。
新しい型を購入するのがためらわれるとき、手持ちのアイテムで代用する方法をご紹介します。
キッシュ作りに便利な代替型を探る！比較検討してみよう
ケーキ型
キッシュ作りにも使えるケーキ型、特に底が取り外せるタイプが便利です。
取り出しが簡単で、パイ生地がないキッシュを作る場合は型にバターやクッキングシートを使用してください。
パイ皿
直径18cm以上で底が厚すぎないパイ皿も、キッシュ作りに適しています。
非粘着性の素材を使えば、焼き上がり後もスムーズに取り出せます。
耐熱ガラス容器
大きな耐熱ガラス容器を使用すれば、オーブンから直接テーブルへ出せて便利です。
ガラスは熱伝導率が低いため、生地を予め焼くか、パイ生地なしのキッシュを作ることをおすすめします。
陶器の深皿
陶器製の深皿はオーブンで均等に熱が伝わりやすく、キッシュ作りに適しています。
食卓にそのまま出せるため、使い勝手が良く洗いやすいです。
鉄製フライパン
大きめのオーブンがあれば、鉄製フライパンでキッシュを直接焼くことができます。
フライパンでの下ごしらえが活用でき、洗い物も少なくて済みます。
アルミ製パイ大皿
使い捨て可能なアルミ製のパイ皿も、キッシュ作りに役立ちます。
特に持ち寄りやプレゼントに便利で、熱が通りやすいため、焼き加減には注意が必要です。
キッシュとタルト型の主な違いと使い方のポイント
家でキッシュを作る際、専用の型がなくても問題なく作れます。
市販のキッシュ型はタルト型としても使用可能ですが、キッシュ専用型の特徴としては、底が取り外せる設計が一般的です。
これにより、キッシュの取り出しが容易になります。
欧米の家庭では、キッシュを焼くのに専用の金属型を使うことは少なく、よく陶器やタルト型が使われます。
キッシュには通常パイ生地を使用しますが、最近では生地を使わないレシピも増えています。
適度な深さのある円形の耐熱容器を使用すれば、実際には何でも使えます。
耐熱容器はオーブンからそのまま食卓に出せるため、便利で見た目も良いです。
タルト型でキッシュを作る際のコツ
タルト型でキッシュを作ると、パイ生地が型にこびりつきやすくなることがあります。
これは、生地の底が十分に焼けていないからです。
土台を先に焼くことで取り出しやすくなりますが、これには手間がかかります。
パイ生地を一度に焼く場合、焦げ目がつくまでしっかり加熱することが大切です。
これにより、生地が縮み、型から離れやすくなります。
生地なしでキッシュを作る場合も、しっかりと焼いてから冷まして固めると、型から取り出しやすくなります。
生地がこびりつくのが心配な場合は、型にバターを塗るか、クッキングシートを敷くと良いでしょう。
前日の夕飯の残りの肉じゃがで簡単キッシュレシピ
昨夜の夕飯の残り物を使った、簡単でおいしいキッシュのレシピをご紹介します。
昨日作った「肉じゃが」があるなら、それを素敵なブランチやランチに変身させてみませんか？
材料（4人分）
- パイ生地（市販の冷凍生地でも可）: 1枚
- 卵: 3個
- 生クリームまたはミルク: 100ml
- 塩: 小さじ1/4
- 黒胡椒: 少々
- 前夜の残り物「にくじゃが」: 200g
- シュレッドチーズ: 50g
手順
- オーブンの準備：オーブンを180度に予熱します。
- パイ生地の準備：市販のパイ生地を冷蔵庫から取り出して解凍後、キッシュ用の型に敷き込みます。底にフォークで穴を数箇所開けておきます。
- 具材の準備：にくじゃがをフォークで少し崩しながら、適当な大きさにします。
- 具材の敷き込み：生地の上ににくじゃがを均等に敷き詰め、チーズを全体に散らします。
- 卵液を作る：ボウルに卵を割り入れ、生クリーム（またはミルク）、塩、黒胡椒を加えてよく混ぜ合わせます。
- 卵液の注ぎ入れ：混ぜた卵液を生地に敷き詰めた具材の上に均等に注ぎます。
- 焼成：予熱したオーブンで30分から40分、表面がきれいに焼き色がつくまで焼きます。
- 完成：オーブンから取り出し、少し冷ましてからカットして盛り付けます。
肉じゃがキッシュは、昨夜の残り物を新しい一品に生まれ変わらせる最高の方法です。
食材の無駄をなくすだけでなく、忙しい日の料理時間も短縮できます。
他のおかずでも同様にアレンジ可能なので、ぜひいろいろ試してみてください。
まとめ
キッシュ専用型がない場合でも、ケーキ型やパイ皿、耐熱ガラス容器、深めの陶器など、家にあるさまざまなアイテムでキッシュを作ることができます。
オーブン対応の素材で、パイ生地が敷けて、卵液を流し込める深さがあれば適しています。
焼き上がったらそのまま食卓に出せるものは非常に便利です。
昨日の夕飯を使って簡単キッシュを作るレシピも参考にしてみてください。
