家事

シャンタンは手軽に美味しい中華料理を作るのに役立ちますが、手元にない場合、どのように代用することができるでしょうか？私の経験では、家にある様々な調味料を使って、似たような味を再現する方法があります。シャンタンの代替調味料※写真をクリックする...

生地を「切る」ように混ぜるというのは、「の」の字を描くように混ぜる方法です。ケーキ作りの成功は、生地の混ぜ方に大きく左右されます。今回は、この重要なポイントを動画で詳しくご紹介します。ケーキのスポンジ生地を切るように混ぜるとは？ケーキの生地...

タルト生地作りはひび割れが頻繁に起こりがちです。タルト生地がひび割れると、とても残念な気持ちに…。そこで、今回は、タルト生地の失敗を防ぐための対策と、役立つ小技を紹介します。タルト生地のひび割れを避けるための対策タルト生地は失敗が少ないとさ...

昆布だしは、その風味と深いコクで、和食の味わいを一層豊かにします。でも、使いたいと思ったときに昆布だしのストックがないことに気づいたら、どう対応すればよいでしょうか？この記事で、昆布だしの代わりとなる製品についてご紹介します。昆布だしの成分...

私たちが日常的に見る鰹節は、ふりかけ用の細かい粉として加工されたものが一般的です。一方で、高級料亭では注文ごとに鰹節をその場で削る方法を採用しており、その鰹節は格別の美味しさです。このため、自宅でも挑戦してみたいと考える方は多いでしょう。し...

おでんにからしを加えるのは一般的ですが、何も付けずに食べることが多いですね。この記事では、おでんに合わせる意外な新しい薬味にスポットを当ててみます。冬が深まり、寒さが増しています。おでんを食べる機会も増えてくると思います。その際につける薬味...

無洗米を使うとき、炊飯器と土鍋で味にどんな違いが出るのでしょうか？多くの人が土鍋で炊いたご飯をより美味しいと感じますが、無洗米でも同じことが言えるのでしょうか。今回は「無洗米の炊き比べ」というテーマで、興味深い情報をお届けします。炊飯器と土...

鮭の炊き込みご飯は季節感溢れる料理ですが、自宅で調理する際、魚の臭みが気になることもありますね。そこで、鮭の下処理方法を見直してみませんか？本記事では、鮭の炊き込みご飯をより一層美味しくするコツをお伝えします。鮭の炊き込みご飯の臭みを抑える...

ローズマリーは私たちの身の回りでよく見かけるハーブです。通常は料理の調味料として使われることが多いですが、実はそれだけではないんです。今回はそんなローズマリーの知られざる使い方を紹介します！どのように使うのか、どんな働きがあるのか、参考にし...

ローズマリーを料理に取り入れる際、どのように使用すればよいか迷うこともあるかもしれません。そこで今回は「ローズマリーの料理活用法」をご紹介します。その他にも、 ローズマリーの生と乾燥の選び方 肉や魚料理でのローズマリーの使い方 料理に加えた...