トマトを長持ちさせやすくする方法！保存温度別の保管ポイントも

トマトを新鮮に保ちやすくするための簡単な方法をご紹介します。

多くの人が野菜室にそのまま置くことを避ける理由とは何でしょうか？

実は、トマトを野菜室で保管する際には、特定の手順を守ることが大切です。

ここでは、トマトを新鮮に保つコツを詳しく解説します。

トマトを長持ちさせやすくする保存法

以下の方法で、トマトの保存期間を延ばしましょう。

寒さに弱いトマトは、キッチンペーパーで個別に包み、丈夫なヘタ側を下にしてポリ袋に入れ、野菜室で保管します。

通常、この方法で7から10日間の保存が可能といわれています。

長期保存が必要な場合は、ヘタをつけたままで、冷凍用の保存袋に入れて凍らせます。

使うときは、室温に5分ほど置くことで切りやすくなり、水につけると皮が簡単に剥けます。

この方法で最長2ヶ月保存できるといわれています。

トマトは常温で保存すると甘みが増しますが、高温期には特に傷みやすいため、使わないときは野菜室が適しています。

トマトは1個ずつキッチンペーパーで包み、ヘタを下にして冷暗所に置きましょう。

ミニトマトはパックから出して通気性の良い場所に保管するとよいです。

未熟な緑のトマトは、常温での追熟するのがおすすめです。

熱さだけでなく、寒さにも敏感なトマトは、やはり野菜室での保存が最適です。

しかし、チルド室での保存は避けましょう。

トマトを新鮮に保ちやすくするための保存方法にはコツがあります。

その中でも野菜室での保存には特に注意が必要です。

少し手間がかかりますが、最もおすすめの方法は、エチレンガスが他の野菜を早く熟成させないように、トマトはキッチンペーパーで一つ一つ包んでヘタを下にし、ポリ袋で密封して野菜室に保管する方法です。

余分なトマトは冷凍保存するのが理想的です。

これにより、風味を長く保ちやすくなります。

その手順は、

解凍時は流水につけると皮が簡単に剥け、料理にすぐ使えます。

カットしたトマトやミニトマトも同様に処理し、平らに冷凍することで必要な分だけ簡単に取り出せます。

冷凍トマトを使った超簡単で美味しいパスタ料理を紹介します。

皮むきが驚くほど簡単にできるので、ぜひ試してみてくださいね！

パスタを茹でる：大きな鍋にたっぷりの水を沸かし、塩を加えてパスタを茹で始めます。アルデンテの状態になるまで茹でてください。
トマトの皮をむく：冷凍トマトを室温で少し解凍した後、流水で表面を洗います。水に5分ほど浸しておくと、皮がすぐに剥けるようになります。皮を剥いたトマトは粗く刻んでおきます。
ソースを作る：フライパンにオリーブオイルを熱し、みじん切りにしたニンニクを炒めます。香りが立ってきたら、刻んだトマトを加えます。トマトが崩れるまで中火で炒め、塩、黒胡椒、ドライバジルで味を調えます。
パスタと絡める：茹で上がったパスタをフライパンに移し、トマトソースとよく絡めます。水分が足りない場合は、少しパスタの茹で汁を加えると良いです。
盛り付け：皿に盛り付けた後、フレッシュバジルの葉をちぎってトッピングします。お好みで追加のオリーブオイルをかけて完成です！

このレシピは、冷凍トマトの水分を活かしたジューシーなソースが魅力的です。

解凍したトマトは皮が剥きやすく、料理の下準備がとても楽になります。